CUISINE DU MONDE

Pour notre première recette made in Guyane que nous vous mettons en ligne, nous avons opté pour des beignets de bananes. La banane est un des fruit les plus populaire en Guyane et nous la retrouvons en grande quantité sur les étals des marchés locaux. Nous sommes inscrits dans une AMAP local et nous recevons un panier tous les 15 jours comprenant des fruits et des légumes. Grace à cela, nous découvrons de nombreux fruits et légumes locaux. Nous recevons de nombreuses bananes et nous essayons toujours d'innover dans leur utilisation. Maintenant à vous de cuisinez une recette que l'on faisons assez fréquemment.

Beignets de bananes façon créole:

Ingrédients:

-3 bananes

-3 cuillères à soupe de farine

-2 cuillères à soupe de sucre

-2 oeufs

-1 bouchon de rhum blanc

-1 cuillère à café d'essence de vanille

-1 cuillère à café d'amande amère

-huile (pour la friture)

Préparation de la recette:

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, les oeufs ensemble jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les au mélange du saladier.

Ajoutez le rhum blanc, l'essence de vanille et l'amande amère. Mélangez le tout.

Faites chauffer l'huile et une fois bien chaude, réalisez des beignets à l'aide d'une cuillère à soupe. Répétez l'opération autant de fois que nécessaire.

Faites cuire les beignets dans l'huile et égouttez les sur un papier essuie-tout pour absorber l'huile.

Une fois prêt, saupoudrez du sucre cristallisée ou du sucre glace à votre convenance.

Pour la deuxième recette en ligne, nous partons en direction du Brésil pour un dessert traditionnel au pays des cariocas. Il s'agit de la crème de cupuaçu. Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce fruit, il s'agit d'une cabosse d'une vingtaine de centimètres de long issu de la même famille que les fèves de cacao. Il est cultivé en grande majorité dans le nord du Brésil et est utilisé en cuisine pour la confection de dessert, de jus, de crème glacées, de liqueur,... On va espérer que vous puissiez trouver ce fruit en métropole, car pour nous c'est un régal.

Crème de Cupuaçu:

Ingrédients:

-1 cupuaçu

-1 brique de crème fraiche

-1 boite de lait concentré sucré

-1 boite de "langue de chat" ou "spéculos"

Préparation de la recette:

Ouvrez la cabosse en 2 parties à l'aide d'un "coupe-coupe" ou d'une machette. Retirez les graines et gardez la chair du cupuaçu.

Mettez dans un saladier la chair du cupuaçu, la crème fraiche et la lait concentré sucré puis mixez le tout.

Ensuite, vous mettrez dans un plat en alternant, une couche de crème avec une couche de "langue de chat" ou spéculos.

Laissez refroidir environ 3 heures au réfrigérateur. Régalez vous !!!

Restons au Brésil en ces temps de coupe du monde, pour vous présentez la recette de la Caïpirinha. Après avoir accueilli des amis brésiliens à la maison, nous avons appris à leur contact la préparation de cette boisson apéritive à base de cachaça, une eau-de-vie à base de canne à sucre.

Caïpirinha:

Ingrédients:

-1 citron vert

-sucre blanc

-1 grand verre

-1 bouteille de Cachaça

-1 pillon 

Préparation de la recette:

Dans un grand verre, mettez le citron coupé en petits morceaux. Ajoutez y 3 à 4 cuillères à café de sucre. Pilez bien le sucre et le citron jusqu'à ce que le jus soit totalement extrait.

Mettez de la glace pilée ou des glaçons jusqu'à remplir l'ensemble du verre. Versez la Cachaça et remplissez le verre à ras bord.

Mélangez l'ensemble avec une petite cuillère et servez avec une paille.

Bon apéro à tous et à toutes